Holandia i jej przysmaki


Holandia jest państwem, słynącym z pięknych krajobrazów,  rozwiniętego rybołówstwa, wysokiego poziomu hodowli bydła, oraz trzody chlewnej. Holendrzy jedzą chętnie i często, tak że można by się u nich doliczyć pięciu, a nawet sześciu posiłków dziennie. Spożywają Oni sporą ilość mięsa, mleka i jego przetworów. Sery holenderskie (ser edamski i gouda), cieszą się popularnością na całym świecie, a w kuchni holenderskiej można znaleźć je pod każdą postacią.

Czego warto spróbować podczas pobytu w tym pięknym kraju?

  • Groente soep met kaas- zupa jarzynowa z fasolą, kapustą, cebulą, porem, śmietaną i serem.
  • Hollandse ertwensoep- zupa z zielonego grochu.
  • Bruine bonensoep- zupa z brązowego grochu.
  • Koninginnesoep- zupa królowej, z kurczaka, mąki i śmietany.
  • Gebakken konijn- pieczony królik w winie.
  • Panharing- śledzie smażone.
  • Gekookte verse haring- śledzie gotowane.
  • Ansjovissaus bij haring- sos sardelowy do śledzi.
  • Spruotjes met kaas- brukselka z serem.
  • Stamppot- danie jednogarnkowe np. ziemniaki, jarmuż, wędzona kiełbasa.
  • Hutspot- “garnek bałagan”, puree z rozgotowanych ziemniaków, marchwi i cebuli.
  • Hete bliksem- puree z rozgotowanych ziemniaków, cebuli, jabłek i gruszek.
  • Appelgebak- placek z jabłkami i cynamonem, podawany na ciepło.
  • Oliebollen- pączki.

Przepis na pączki holenderskie wygląda niezwykle smakowicie, więc podaję go poniżej:

Składniki:
250 g mąki
15 g drożdży
80 g rodzynek
20 g skórki pomarańczowej
20 g skórki z cytryny
1 jabłko
1 jajko
1 szkl mleka
Szczypta soli
Tłuszcz do smażenia

Krok za krokiem:

  1. Z mąki, rozpuszczonych drożdży w mleku, jajka i soli wyrób ciasto, dodając utarte jabłko (bez skórki), skórkę cytrynową oraz pomarańczową.
  2. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę.
  3. Rozgrzej tłuszcz w głębokim naczyniu i za pomocą dwóch łyżek nabieraj ciasto i upuszczaj delikatniej na rozgrzany tłuszcz.
  4. Po równomiernym usmażeniu wyjmij je na talerz za pomocą łyżki “cedzakowej”.
  5. Serwuj posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Na podstawie:

Halbański M., Potrawy z różnych stron świata.

http://www.holandiabeztajemnic.pl/?page_id=1647

Zapoznaj się z ofertą cateringu dietetycznego dla Katowic.